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Minestra 'i Milangiane

Tipo piattoPrimi
A base diMelanzane
Persone4
NoteLuogo: Calabria.
Visite669 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 3  melanzane grandi  
 300 g  pomodori san marzano  
 1 spicchio  aglio  
   basilico  
 1  peperoncino rosso piccante  
   sale  
 4 fette  pane integrale raffermo  
 1 tazzina  olio d'oliva extra-vergine  
 2 cucchiai  formaggio parmigiano grattugiato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite con un canovaccio le melanzane dopo averle private del gambo e mettetele a lessare in acqua salata fino a quando l'acqua avrà raggiunto il bollore.
  2. A cottura ultimata, fatele sgocciolare e tagliatele in filetti.
  3. Avrete intanto preparato in un tegame una salsa con l'olio d'oliva, l'aglio, i pomodori passati e il basilico.
  4. Unitevi le melanzane, lasciatele insaporire e versate ben caldo in una zuppiera sul cui fondo avrete sistemato le fette di pane.
  5. Spolverate di parmigiano grattugiato.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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