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Pesce

Acciughe Gratinate (2)

Tipo piattoPesce
A base diAcciughe
Persone4
Note -
Visite7391 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  acciughe  
 1 spicchio  aglio  
 2 pizzichi  origano  
 1 bicchierino  aceto di vino  
   olio d'oliva  
 1 pizzico  sale  
 1 pizzico  pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite le acciughe, eliminate testa e lisca, apritele a libro in modo che restino unite sul dorso e adagiatele in una teglia spennellata con abbondante olio.
  2. In una ciotola versate un bicchierino d'aceto, unite 4-5 cucchiai d'olio, due pizzichi abbondanti di origano, uno spicchio d'aglio tritato, un pizzico di sale e uno di pepe nero.
  3. Mescolate, amalgamate con cura tutti gli ingredienti e versate il composto sulle acciughe.
  4. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per un quarto d'ora.
  5. Passate su un piatto da portata e servite caldo o freddo.
  6. Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Castelli Di Jesi Verdicchio DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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