Agoni Alla Salvia

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	agoni
	6 foglie	salvia
		latte
	1 noce grande	burro
		farina
	4 cucchiai	olio d'oliva
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite gli agoni, lavateli, asciugateli.
2. Teneteli a bagno nel latte, asciugateli e poi infarinateli leggermente.
3. In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio e una grossa noce di burro, fatevi colorire sei foglie di salvia fresca, adagiatevi gli agoni e cuoceteli 7 minuti per parte.
4. Salateli solo all'ultimo momento.
5. Asciugateli su carta assorbente da cucina.
6. Serviteli caldi.
7. Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Bianco Delle Colline Lucchesi DOC, Guardiolo Falanghina DOC.
8. Buon appetito!