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Pesce

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Pesce

Carpa Alle Olive

Tipo piattoPesce
A base diCarpa
Persone4
Note -
Visite2454 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  carpe da porzione  
 12  olive verdi  
 1 cucchiaio  aceto di vino  
 1 ciuffo  prezzemolo  
 2 spicchi  aglio  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli.
  2. Fate un trito con due spicchi d'aglio, un ciuffo di prezzemolo, sale e pepe.
  3. Farcite le carpe con il composto.
  4. Sistematele in una pirofila unta d'olio, versate su ognuna un cucchiaio d'aceto, cospargetele con le olive snocciolate e tritate.
  5. Passate la pirofila nel forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete per circa 40 minuti.
  6. Passate le carpe sul piatto da portata, irroratele con il sugo di cottura e servitele subito calde.
  7. Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Frascati “Superiore” DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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