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Minestra Asciutta Di Orzo

Tipo piattoPrimi
A base diOrzo
Persone4
Note -
Visite630 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4 pugni  orzo  
 1/2  cipolla  
 1  carota  
 100 g  piselli freschi (o piselli surgelati)  
 100 g  fagioli borlotti freschi (o surgelati)  
 1 spicchio  aglio  
 1 cucchiaio  prezzemolo e basilico tritati  
 alcune foglie  salvia  
   formaggio parmigiano grattugiato  
 100 cl  brodo vegetale  
   sale marino integrale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Dopo aver messo in ammollo l'orzo per una notte, cuocetelo in una pentola coperta per circa un'ora in due tazze di acqua salata.
  2. Intanto stufate la carota e la cipolla tagliate a pezzetti, l'aglio intero (che poi toglierete) e la salvia.
  3. Aggiungete il brodo caldo e cuocete per 10 minuti; aggiungete poi l'orzo, i piselli e i fagioli già lessati al dente.
  4. Cuocete come un risotto.
  5. Alla fine mantecare brevemente con parmigiano grattugiato e trito di prezzemolo e basilico.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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