Code Di Gamberi Fritte In Salsa Rosa

Ingredienti	quantità	ingrediente
	16	code di gamberi
	2 bicchieri	vino bianco secco
	1 pezzetto	zenzero fresco
	2	albumi d'uovo
		olio d'oliva
	1 spicchio	aglio
		farina
		sale
Per La Salsa:		concentrato di pomodoro
	3 cucchiai	panna
	1/2	limone (succo)
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Preparate la salsa: diluite il concentrato di pomodoro con tre cucchiai di panna, il succo di mezzo limone filtrato al colino, un pizzico di sale e spolverizzate con il pepe.
2. Versate due bicchieri di vino in una terrina, aggiungete un cucchiaino di zenzero grattugiato, uno spicchio d'aglio, salate e lasciatevi marinare le code dei gamberi per circa un'ora.
3. Sbattete gli albumi, immergetevi i gamberi sgocciolati.
4. Passateli nella farina e friggeteli in olio bollente.
5. Asciugateli su carta da cucina, salateli e serviteli caldi, con la salsa a parte.
6. Vini di accompagnamento: Soave “Classico” (anche Spumante) DOC, Vernaccia Di San Gimignano DOCG, Fiano Di Avellino DOC.
7. Buon appetito!