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Ricette cucina > Pesce > Pagina 12 > Dentice Al Sale

Dentice Al Sale

	Tipo piatto	Pesce
	A base di	Dentice
	Persone	6
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   1  Dentice Da 1500 G    1800 G  Sale Grosso    1  Limone      Olio D'oliva      Sale Grosso      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Eviscerate, lavate e asciugate il dentice. Conditelo internamente con sale fino e pepe. Foderate una teglia con un foglio d'alluminio, cospargete il fondo con 400 g di sale grosso e sopra adagiatevi il pesce. Ricopritelo completamente con il restante sale e cuocetelo in forno preriscaldato a 200 gradi per 45 minuti circa. Ritirate, rompete la crosta di sale. Spellate il dentice, disponetelo sul piatto da portata e condite con olio e limone. Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Montecarlo Bianco DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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