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Ricette cucina > Pesce > Pagina 13 > Filetti Di Sogliola In Insalata

Filetti Di Sogliola In Insalata

	Tipo piatto	Pesce
	A base di	Sogliole
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   2  Sogliole Grandi    2  Limoni    3  Peperoni    1  Cetriolo    1  Carota    2  Pomodori    1 Cucchiaio  Rosmarino Tritato    1 Cucchiaio  Aceto Di Vino    4 Cucchiai  Olio D'oliva      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Ricavate o fate ricavare dal pescivendolo i filetti dalle due sogliole. Metteteli in un piatto, versatevi sopra il succo dei limoni, copriteli con la pellicola trasparente. Tenete in frigorifero per un paio d'ore. Preparate l'insalata tagliando a quadretti due peperoni verdi e uno giallo, a rondelle molto sottili la carota e il cetriolo, a cubetti i pomodori spellati e privati dei semi. Raccogliete tutto in un'insalatiera. In una ciotola mettete 5 cucchiai d'olio, aggiungetevi un cucchiaio di rosmarino tritato, un cucchiaio d'aceto, sale e pepe, versate sull'insalata. Sopra adagiatevi i filetti di sogliola sgocciolati e sminuzzati. Mescolate, salate poco e servite. Vini di accompagnamento: Friuli Grave Sauvignon “Superiore” DOC, Montecarlo Bianco DOC, Fiano Di Avellino DOC.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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