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Ricette cucina > Pesce > Pagina 13 > Filetti Di Sogliola Alle Mandorle

Filetti Di Sogliola Alle Mandorle

	Tipo piatto	Pesce
	A base di	Sogliola
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   8  Filetti Di Sogliola    120 G  Mandorle    80 G  Burro    2  Uova      Farina      Prezzemolo      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Infarinate leggermente i filetti di sogliola. Sbattete le uova in una fondina, salate e pepate. Tritate le mandorle non troppo finemente. Passate i filetti di pesce nell'uovo sbattuto poco salato e poi nelle mandorle come se fosse un'impanatura. Lasciate sciogliere il burro in un tegame e adagiatevi i filetti. Cuoceteli alcuni minuti per parte girandoli con delicatezza. Disponeteli su un piatto da portata, guarnite con prezzemolo. Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Bianco DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Contessa Entellina Grecanico DOC.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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