Filetto Di Rombo A Vapore Con Verdure

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	filetti di rombo
	200 g	funghi champignon
	3 cucchiai	panna
	1 bicchiere	vino bianco secco
	2 coste	sedano
	1	cipolla bianca
	1	carota
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate e tagliate a fettine molto sottili la cipolla, fate altrettanto con la carota e i funghi.
2. Mondate il sedano e tagliatelo a bastoncini.
3. Sistemate tutto in una capace casseruola, versatevi il vino e una tazza d'acqua, cuocete coperto per circa 15 minuti o sino all'evaporazione del liquido.
4. Adagiate nel recipiente i filetti di rombo, coprite e cuocete per 3-4 minuti o sino alla completa evaporazione del liquido.
5. Ritirate dal fuoco, trasferite con delicatezza il pesce sul piatto da portata e tenetelo al caldo.
6. Versate la panna sulle verdure, mescolate, insaporite con sale e pepe a fuoco moderato per alcuni minuti.
7. Cospargete la salsa di verdure sul rombo.
8. Servite caldo.
9. Vini di accompagnamento: Alto Adige Sylvaner DOC, Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone DOC, Greco Di Tufo DOC.
10. Buon appetito!