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Ricette cucina > Pesce > Pagina 14 > Fritto Di Triglia E Sogliolette

Fritto Di Triglia E Sogliolette

	Tipo piatto	Pesce
	A base di	Triglie
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   800 G  Triglie E Sogliolette Piccole    200 G  Peoci Sgusciati    1  Uovo      Farina      Olio D'oliva    200 G  Pasta Da Pane      Basilico  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Pulite sogliole e triglie, infarinatele, e friggetele in olio caldo. Lavate e asciugate i peoci, passateli nell'uovo, quindi nella farina e friggete anche loro. Mettete i pesci al caldo. Stendete la pasta da pane in una sfoglia, con uno stampino ricavate delle stelle e friggetele nell'olio di cottura del pesce bucherellandole e voltandole. Ritiratele, infilate in ogni stella, al centro, uno stecchino con due peoci fritti e una fogliolina di basilico. Disponete triglie e sogliole su un piatto, decorate con le stelle e servite.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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