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Ricette cucina > Pesce > Pagina 14 > Fritto Misto Di Pesci Azzurri

Fritto Misto Di Pesci Azzurri

	Tipo piatto	Pesce
	A base di	Pesce Azzurro
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   1000 G  Pesce Azzurro Misto      Farina    Abbondante  Olio D'oliva    1  Limone    Alcune Foglie  Salvia      Sale      Pepe Bianco  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Pulite i pesci privandoli della testa, della coda e delle interiora. Lavateli e asciugateli. Passateli nella farina e scuoteteli per togliere l'eccesso. In un tegame scaldate abbondante olio con alcune foglie di salvia, poi friggetevi prima i pesci più grandi e dopo quelli più piccoli. Sgocciolateli e asciugateli su carta assorbente da cucina. Teneteli al caldo. A frittura ultimata sistemate i pesci sul piatto da portata, circondateli con spicchi di limone e foglie di salvia fresca, spolverizzateli di sale e pepe bianco. Serviteli immediatamente. Vini di accompagnamento: Piave Pinot Grigio DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Bianco D'Alcamo DOC.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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