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Pesce

Insalata Di Polipi E Patate

Tipo piattoPesce
A base diPolipi
Persone4
Note -
Visite1169 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  polipo da 1000 g  
 4  patate  
   rosmarino  
   vino bianco secco  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite il polipo, eliminate gli occhi, il 'becco' e la vescichetta.
  2. Cuocetelo in acqua bollente leggermente salata, a recipiente coperto e a fuoco molto basso, per mezz'ora o fino a quando diventa tenero.
  3. Lasciatelo raffreddare nella sua acqua poi spellatelo e tagliatelo a pezzetti.
  4. Intanto lessate le patate, sbucciatele, tagliatele a cubetti, raccoglietele in un'insalatiera e spruzzatele con un po' di vino bianco, perché non assorbano troppo olio.
  5. Unite il polpo, regolate il sale e il pepe, cospargete con un po' di rosmarino, condite con olio.
  6. Servite.
  7. Vini di accompagnamento: Friuli Grave Riesling Renano DOC, Marino “Superiore” DOC, Castel Del Monte Bianco DOC.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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