Insalata Tiepida Di Seppie Con Asparagi Verdi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	asparagi verdi
	500 g	seppie
	1 cucchiaio	prezzemolo tritato
	1 spicchio	aglio
	1 cucchiaino	coriandolo macinato
	3 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliate le punte degli asparagi e il gambo in pezzetti di circa 5 centimetri e tagliateli per il lungo.
2. Sbollentateli in acqua salata.
3. Scolateli e passateli sotto un getto d'acqua fredda.
4. Tagliate le seppie a striscioline sottili e insaporitele in una padella con tre cucchiai d'olio.
5. Salate e pepate, aggiungete un cucchiaio di prezzemolo tritato, uno spicchio d'aglio, un cucchiaino di semi di coriandolo e infine gli asparagi.
6. Mescolate tutti gli ingredienti molto velocemente e ritirate il recipiente.
7. Passate sul piatto da portata e servite questa insalata tiepida.
8. Vini di accompagnamento: Isonzo Bianco DOC, Torgiano Chardonnay DOC, Castel Del Monte Pinot Bianco DOC.
9. Buon appetito!