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Antipasti

Insalata Con Cavolfiori

Tipo piattoAntipasti
A base diCavolfiore
Persone4
Note -
Visite982 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  cavolfiore  
 1 vasetto  filetti di aringhe sott'olio d'oliva  
 1 cuore  insalata riccia  
 1  cipolla rossa  
 1  cipollina  
 1 cucchiaio  aceto di vino  
 1 cucchiaio  senape  
 1 bicchiere  panna  
 3 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite il cavolfiore, dividetelo a cimette e lessatele in una pentola d'acqua bollente salata per 5 minuti.
  2. Scolatele e raffreddatele sotto l'acqua fresca.
  3. Sgocciolate le aringhe dall'olio e dividete ogni filetto in due.
  4. Arrotolateli e fissateli con uno stecchino evitando di rovinare la carne.
  5. Tagliate la cipolla rossa a fettine piuttosto sottili, lavate l'insalata riccia e spezzettatela.
  6. Preparate la salsa mescolando un bicchiere di panna, un cucchiaio di senape, uno d'aceto, tre d'olio, il sale, il pepe e una cipollina tritata.
  7. Disponete l'insalata riccia in una capace insalatiera, sopra sistematevi le cime di cavolfiore e i rotolini di aringa.
  8. Condite con la salsa e tenete al fresco fino al momento di servire.
  9. Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Bianco DOC, Trebbiano D'Abruzzo DOC, Cirò Bianco DOC.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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