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Insalata Di Trota Al Cetriolo

Tipo piattoPesce
A base diTrota
Persone4
Note -
Visite459 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4 filetti  trota salmonata  
 4  pomodori maturi  
 1  cetriolo  
Per La Salsa:  2 cucchiai  aceto di vino  
 1 cucchiaio  scalogno tritato  
 1 spicchio  aglio  
   olio d'oliva  
   basilico  
   erba cipollina  
   sale  
   pepe bianco  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Dividete ogni filetto di trota in due e lessateli in acqua salata per tre minuti.
  2. Sgocciolateli e teneteli da parte.
  3. Sbucciate, e tagliate a rondelle il cetriolo.
  4. Affettate i pomodori.
  5. In una ciotola mescolate l'olio con l'aceto, lo scalogno, lo spicchio d'aglio tritato, salate e pepate.
  6. Emulsionate la salsa, versatene metà sul piatto da portata, tenete in frigo un'ora.
  7. Quindi distribuite sul fondo i pomodori e il cetriolo; sopra mettete i filetti di trota, cospargete con un po' di basilico e erba cipollina tritati; condite con la vinaigrette e servite.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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