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Pesce

Merluzzo Ai Porri

Tipo piattoPesce
A base diMerluzzo
Persone4
Note -
Visite1068 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4 trance  merluzzo (trance da 150 g)  
 4  porri  
 50 g  burro  
 1  uovo  
   farina  
   pangrattato  
 abbondante  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In un tegame fate sciogliere il burro e lasciatevi appassire la parte bianca dei porri tagliata a rondelle.
  2. Coprite e cuocete a fuoco basso per un quarto d'ora.
  3. Salate e pepate alla fine.
  4. Intanto lavate e asciugate le trance di merluzzo.
  5. Passatele nella farina, nell'uovo e nel pangrattato.
  6. In una padella scaldate abbondante olio, adagiatevi le trance e fatele dorare per 10 minuti abbondanti, girandole ogni tanto.
  7. Sgocciolate le trance, asciugatele su carta da cucina, salatele.
  8. Disponete il pesce sul piatto da portata e contornatelo con i porri stufati.
  9. Vini di accompagnamento: Colli Berici Pinot Bianco DOC, Orvieto DOC, Taburno Bianco DOC.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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