Misto Mare

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	pesci azzurri misti
		farina bianca
	abbondante	olio d'oliva
	alcuni spicchi	limone
		salvia
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite i pesci, privateli della testa, della coda e delle interiora.
2. Lavateli, asciugateli, passateli nella farina.
3. Scaldate abbondante olio e fatevi friggere la salvia, poi aggiungete i pesci, prima quelli più piccoli e poi i più grossi.
4. Scolateli su carta assorbente, poi passateli in un piatto da portata, circondateli con spicchi di limone e foglioline di salvia fresca.
5. Salate e pepate.
6. Non salate prima perché il pesce non friggerebbe bene.
7. Potrete fare questo fritto togliendo anche la spina dorsale e poi infarinarli come cotolette.
8. Buon appetito!