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Ricette cucina > Pesce > Pagina 18 > Misto Mare

Misto Mare

	Tipo piatto	Pesce
	A base di	Pesci Azzurri
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   1000 G  Pesci Azzurri Misti      Farina Bianca    Abbondante  Olio D'oliva    Alcuni Spicchi  Limone      Salvia      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Pulite i pesci, privateli della testa, della coda e delle interiora. Lavateli, asciugateli, passateli nella farina. Scaldate abbondante olio e fatevi friggere la salvia, poi aggiungete i pesci, prima quelli più piccoli e poi i più grossi. Scolateli su carta assorbente, poi passateli in un piatto da portata, circondateli con spicchi di limone e foglioline di salvia fresca. Salate e pepate. Non salate prima perché il pesce non friggerebbe bene. Potrete fare questo fritto togliendo anche la spina dorsale e poi infarinarli come cotolette.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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