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Ricette cucina > Pesce > Pagina 18 > Misto Di Conchiglie

Misto Di Conchiglie

	Tipo piatto	Pesce
	A base di	Cozze
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   12  Cozze    12  Capesante    12  Telline    12  Vongole    12  Tartufi Di Mare    2  Cipolle    1  Limone    1 Bicchiere  Vino Bianco Secco      Prezzemolo      Sedano      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Pulite accuratamente cozze, capesante, telline, vongole e tartufi di mare. Lavate il prezzemolo e le foglie di sedano, asciugatele bene e tritatele grossolanamente. Tagliate le cipolle a fettine sottili. Lavate il limone e tagliate anche questo a fettine. In una pentola versate un bicchiere scarso di vino, aggiungete il trito di odori, le cipolle, un po' di buccia grattugiata di limone e, infine, tutte le conchiglie. Coprite e cuocete fino a quando i gusci sono tutti dischiusi. Pepate generosamente, ma salate solo dopo aver assaggiato, perché le conchiglie sono già abbastanza saporite. Servite. Vini di accompagnamento: Friuli Grave “Spumante” DOC, Ischia Biancolella DOC, Vermentino Di Gallura DOC.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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