Caponet

Ingredienti	quantità	ingrediente
	20	fiori di zucchine
	300 g	carne cotta
	100 g	salame cotto
	1 manciata	prezzemolo
	1 spicchio	aglio
	2	uova
	1 manciata	formaggio parmigiano grattugiato
		olio d'oliva
		pangrattato
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tritare fine la carne cotta con il salame cotto, una manciata di prezzemolo, uno spicchio d'aglio e mescolare con una manciata di parmigiano e 2 uova sbattute; se resta troppo molle mettere un po' di pangrattato, regolare di sale e pepe poi riempire i fiori degli zucchine e friggerli in olio abbondante; servirli caldissimi.
2. Caponet (piccoli capponi) è anche il nome comune dato ai fiori di zucchine sterili: è uno dei tanti piatti poveri che sfruttavano anche l'apparentemente inutile...come i fiori che non danno frutto.
3. Buon appetito!