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Pesce

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Pesce

Orata Alle Olive

Tipo piattoPesce
A base diOrata
Persone4
Note -
Visite924 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  orata da 1000 g  
 2  pomodori  
 1  peperone giallo  
 2  scalogni  
 80 g  olive verdi  
 80 g  olive nere  
 30 g  burro  
 2 bicchieri  vino bianco secco  
   timo  
   cerfoglio  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Spellate i pomodori, eliminate i semi e tritateli.
  2. Tagliate il peperone a listerelle.
  3. Sbucciate gli scalogni e tritateli.
  4. In un tegame scaldate il burro e due cucchiai d'olio, fatevi appassire gli scalogni, unite pomodori, peperone, erbe aromatiche, sale e pepe.
  5. Cuocete a fuoco basso per alcuni minuti poi bagnate con due bicchieri di vino e unite le olive verdi e nere snocciolate.
  6. Pulite l'orata, salatela e pepatela poco internamente.
  7. Adagiatela in una pirofila, ricopritela con la salsa alle olive e cuocetela in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz'ora.
  8. Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Pigato DOC, Marino “Superiore” DOC, Castel Del Monte Pinot Nero (in bianco) DOC.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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