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Pesce

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Pesce

Pasticcio Di Salmone

Tipo piattoPesce
A base diSalmone
Persone4
Note -
Visite1205 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1 scatoletta  salmone  
 3 cucchiai  pangrattato  
 1  uovo  
 1  albume d'uovo  
 2 cucchiai  formaggio parmigiano grattugiato  
   maionese  
 alcuni  capperi  
Per Servire:    burro  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Aprite una piccola scatola di salmone, toglietelo e mettetelo in una terrina dove versate tre cucchiai di pangrattato fine, due cucchiai di parmigiano grattugiato, un uovo intero e un albume, mescolate bene il tutto con un cucchiaio di legno e non aggiungete sale perché, in genere il salmone è già salato a sufficienza.
  2. Impastate quindi con le mani e date al composto una forma allungata e stretta dome di un salame, avvolgete questa specie di salame in un lino pulito, inumidito e spremuto e legatelo bene tutto intorno.
  3. Fatelo cuocere in una casseruola piena d'acqua e fate bollire per circa un'ora.
  4. Quando è cotto, toglietelo dalla casseruola, levate il panno e lasciate raffreddare, poi tagliate a fettine che servite coperte di maionese insaporita con alcuni capperi tritati.
  5. Potete anche servirlo con burro fritto.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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