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Ricette cucina > Pesce > Pagina 23 > Pesce Persico Alla Milanese

Pesce Persico Alla Milanese

	Tipo piatto	Pesce
	A base di	Pesce Persico
	Persone	4
	Note	Luogo: Lombardia. Luogo: Milano.
Ingredienti quantità ingrediente   600 G  Filetti Di Pesce Persico    1  Limone      Farina    1  Uovo      Pangrattato    Abbondante  Burro      Olio D'oliva      Sale  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Lasciate macerare per un'ora i filetti di pesce in olio e succo di limone. Sgocciolateli, infarinateli leggermente, scuotete l'eccedenza e poi passateli nell'uovo sbattuto e salato e nel pangrattato. In un tegame lasciate sciogliere abbondante burro a fuoco moderato, cuocete i filetti per 6-7 minuti girandoli una volta. Su entrambi i lati deve formarsi una crosticina dorata e morbida. Ritirateli con la paletta forata, asciugateli su carta assorbente, passateli sul piatto da portata caldo, salateli. Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Orvieto DOC, Gravina DOC.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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