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Pesce

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Pesce

Pesce Spada In Cartoccio

Tipo piattoPesce
A base diPesce Spada
Persone4
Note -
Visite1812 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4 trance  pesce spada  
 150 g  gamberetti  
 250 g  cozze  
 250 g  vongole  
 2  pomodori  
 1  peperone giallo  
 1  peperoncino  
 1 ciuffo  prezzemolo  
 1 spicchio  aglio  
 alcune foglie  basilico  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate le cozze e le vongole.
  2. Fatele aprire a fuoco vivace in un tegame con tre cucchiai d'olio e uno spicchio d'aglio.
  3. Sgusciate i gamberetti, lavateli, asciugateli e insaporiteli in un tegame con due cucchiai d'olio per pochi minuti.
  4. Nello stesso recipiente unitevi le cozze e le vongole non sgusciate, i pomodori tagliati grossolanamente, il peperone tagliato a falde, alcune foglie di basilico sminuzzate, il peperoncino e il liquido delle cozze filtrato.
  5. Cuocete per 5 minuti.
  6. Lavate le trance di pesce, asciugatele e cuocetele in un tegame con un po' d'olio per 5 minuti da entrambi i lati.
  7. Disponetele sulla carta d'alluminio, salate, pepate.
  8. Sopra distribuite le cozze, le vongole e i gamberetti.
  9. Cospargete con prezzemolo fresco tritato e irrorate con un filo d'olio.
  10. Chiudete bene il cartoccio e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 10 minuti.
  11. Adagiate il cartoccio sul piatto da portata, dischiudetelo appena e portatelo subito a tavola.
  12. Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Pigato DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi “Classico” DOC, Regaleali Bianco IGT Di Sicilia.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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