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Pesce

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Pesce

Razza Ai Capperi

Tipo piattoPesce
A base diRazza
Persone4
Note -
Visite8926 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  razza  
 800 g  pomodori pelati  
 1  cipolla  
   capperi  
 1 ciuffo  prezzemolo  
 1 spicchio  aglio  
 4 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliate la razza a pezzi piuttosto grandi, lavateli e asciugateli.
  2. In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio e insaporitevi una cipolla, uno spicchio d'aglio e un ciuffo di prezzemolo tritati.
  3. Quando il composto ha preso colore aggiungete i pomodori pelati spezzettati, i capperi, regolate sale e pepe.
  4. Cuocete la salsa per 10 minuti mescolando di tanto in tanto.
  5. Adagiate nel recipiente la razza e bagnate, se occorre, con alcuni cucchiai d'acqua tiepida.
  6. Cuocete per circa mezz'ora.
  7. Vini di accompagnamento: Cinque Terre DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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