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Pesce

Scaloppe Di Storione In Agrodolce

Tipo piattoPesce
A base diStorione
Persone4
Note -
Visite539 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  scaloppe di storione  
 1 bicchiere  latte  
 30 g  burro  
   farina  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Per La Salsa:  80 g  burro  
 1 bicchiere  aceto balsamico  
 1 cucchiaino  zucchero  
 1 pezzetto  cannella  
 1  chiodo di garofano  
 1 pizzico  sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Salate e pepate le scaloppe di storione.
  2. Immergetele in una terrina dove avete versato il latte.
  3. Sgocciolatele e poi infarinatele.
  4. In un tegame scaldate il burro con due cucchiai d'olio e friggetevi le scaloppe 4 minuti per parte, facendole dorare in modo uniforme.
  5. Asciugatele su carta assorbente da cucina, passatele su un piatto, copritele e tenetele in caldo.
  6. Preparate la salsa: a fuoco molto basso sciogliete il burro, unitevi un cucchiaino di zucchero, un pezzetto di cannella, un chiodo di garofano e un pizzico di sale.
  7. Mescolate, versatevi un bicchiere scarso d'aceto balsamico e fate addensare sino a ottenere una salsa della giusta consistenza.
  8. Versatela sul fondo del piatto da portata e sopra adagiatevi le scaloppe.
  9. Servite.
  10. Vini di accompagnamento: Terre Di Franciacorta Bianco DOC, Vernaccia Di San Gimignano DOCG, Regaleali Nozze D'Oro IGT Di Sicilia.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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