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Triglie Alla Livornese (2)

Tipo piattoPesce
A base diTriglie
Persone4
NoteLuogo: Toscana. Luogo: Livorno.
Visite874 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  triglie  
 200 g  polpa di pomodoro  
 1 ciuffo  prezzemolo  
 1/2 spicchio  aglio  
 4 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Eviscerate e lavate delicatamente le triglie.
  2. In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio e soffriggetevi un ciuffo di prezzemolo e mezzo spicchio d'aglio tritati.
  3. Quando hanno preso colore unite la polpa di pomodoro.
  4. Salate, pepate e lasciate sobbollire per 5 minuti o poco più.
  5. Adagiate le triglie nella salsa e cuocete piano per 20 minuti.
  6. Muovete ogni tanto il recipiente per evitare che attacchino sul fondo, ma evitate di girare i pesci per non rischiare di romperli.
  7. Cospargete di prezzemolo tritato e servite subito.
  8. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Chardonnay DOC, Bolgheri Bianco DOC, Ischia Bianco DOC.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 1856 di 1986 ricette presenti nella categoria Pesce

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