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Pesce

Tartara Di Pesci Ai Kiwi

Tipo piattoPesce
A base diOrata
Persone4
Note -
Visite413 visite
IngredientiquantitĂ ingrediente
 1  orata  
 2 trance  salmone affumicato  
 3  sardine fresche  
 4  kiwi  
 5  limoni gialli  
 2  limoni verdi  
 4 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Raccogliete il succo dei limoni in una grande ciotola, aggiungete quattro cucchiai d'olio, il sale e il pepe schiacciato.
  2. Con un coltello molto affilato tagliate a sottili lamelle l'orata e le sardine, dividete a striscioline il salmone affumicato.
  3. Mettete tutto il pesce nella ciotola del succo di limone, mescolate delicatamente.
  4. Tenete al fresco, ma non in frigorifero, per un'ora.
  5. Sbucciate i kiwi e tagliateli a rondelle sottili.
  6. Sgocciolate i pesci dal succo di macerazione e asciugateli rapidamente su una carta assorbente.
  7. Mettete ogni tipo di pesce al centro di un piatto e decorateli con le rondelle di kiwi formando un fiore.
  8. Vini di accompagnamento: Trentino Pinot Grigio DOC, Bolgheri Bianco DOC, Castel Del Monte Bianco DOC.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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