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Pesce

Terrina Di Salmone Affumicato

Tipo piattoPesce
A base diSalmone
Persone6
Note -
Visite635 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  salmone affumicato  
 200 g  trota affumicata  
 10 cl  panna  
 1 vasetto  uova di lompo  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Frullate il salmone e raccoglietelo in un ciotola.
  2. Frullate la trota e raccoglietela in un'altra ciotola.
  3. Montate la panna, dividetela a metà e incorporatela nei due frullati di pesce.
  4. Foderate uno stampo a cassetta con abbondante pellicola trasparente in modo che ne avanzi oltre il bordo.
  5. Distribuite uniformemente sul fondo il composto di salmone.
  6. Cospargete con le uova di lompo la superficie.
  7. Ricoprite con il composto di trota.
  8. Chiudete lo stampo con la pellicola e tenetelo in frigorifero per circa 6 ore.
  9. Sformate sul piatto da portata.
  10. Vini di accompagnamento: Aldo Adige Chardonnay DOC, Orvieto DOC, Greco Di Tufo DOC.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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