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Pesce

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Pesce

Tinca In Carpione Alle Erbe

Tipo piattoPesce
A base diTinca
Persone4
Note -
Visite612 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  tinche da porzione  
   farina  
   olio d'oliva  
Per La Marinata:  1  cipolla  
 1  carota  
   prezzemolo  
   salvia  
   rosmarino  
 1/2 spicchio  aglio  
   olio d'oliva  
 1/2 bicchiere  aceto di vino  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite le tinche, infarinatele e friggetele in olio caldo per 10 minuti.
  2. Fate la marinata: tritate una grossa cipolla con la carota, mezzo spicchio d'aglio, prezzemolo, salvia, rosmarino.
  3. Soffriggete il tutto in un tegame con due cucchiai d'olio, aggiungete sale, pepe e, infine, mezzo bicchiere d'aceto.
  4. Alzate il bollore e versate questa marinata ancora calda sulle tinche.
  5. Lasciatele insaporire 6-7 ore al fresco, ma non in frigorifero.
  6. Vini di accompagnamento: Riviera Del Garda Bresciano Chiaretto DOC, Velletri Bianco “Spumante” DOC, Martina Franca “Spumante” DOC.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 1764 di 1986 ricette presenti nella categoria Pesce

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