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Pesce

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Pesce

Tonno Stufato

Tipo piattoPesce
A base diTonno Fresco
Persone4
Note -
Visite674 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4 trance  tonno fresco  
 200 g  carote  
 200 g  rape  
 200 g  fagiolini  
 1  scalogno  
   rosmarino  
   timo  
 1/2 bicchiere  vino bianco  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate e lavate fagiolini, carote e rape.
  2. Togliete la pelle alle trance, tagliatele in due, eliminate la cartilagine centrale.
  3. Scaldate due cucchiai d'olio in un tegame, adagiatevi il tonno e fatelo rosolare da entrambe le parti a fuoco vivo.
  4. Quando il tonno è pronto ritiratelo dal recipiente, eliminate il grasso in eccesso del fondo di cottura, lasciatevi appassire lo scalogno tritato e aggiungete le verdure.
  5. Salate, pepate, aromatizzate con timo e rosmarino.
  6. Fate stufare a fuoco medio per una decina di minuti.
  7. Ponete il tonno sulle verdure, bagnate con mezzo bicchiere di vino e un mestolo d'acqua calda, coprite il recipiente e cuocete, a fuoco basso, per circa mezz'ora.
  8. Sul piatto da portata disponete tonno e verdure.
  9. Servite caldo.
  10. Vini di accompagnamento: Friuli Latisana Pinot Bianco DOC, Bolgheri Bianco DOC, Capri Bianco DOC.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 1801 di 1986 ricette presenti nella categoria Pesce

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