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Insalata Di Verdure E Prosciutto

Tipo piattoContorni
A base diProsciutto
Persone4
NotePreparazione: 10 minuti. Cottura: 10 minuti. Calorie: 148.
Visite440 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 150 g  cipolle bionde  
 100 g  porri  
 200 g  radicchio  
 100 g  zucca  
 200 g  prosciutto cotto magro in fette spesse  
 1 cucchiaino  senape in polvere  
 1 cucchiaio  rum  
 1  limone  
 1 cucchiaino  salsa worcester  
 30 g  olio d'oliva  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pelate le cipolle, mondate i porri delle foglie esterne più dure e tagliateli a fette alte circa 3 millimetri.
  2. Levate la scorza alla zucca, tagliate la polpa a fette e riducete a spicchi il radicchio.
  3. Pulite il finocchio togliendo le foglie esterne, affettatelo e scottatelo in acqua bollente per 3 minuti, scolatelo e allargatelo ad asciugare su un foglio di carta da cucina.
  4. Condite con un goccio di olio tutte le verdure, poi cuocetele sulla griglia bollente fino a che risulteranno tenere.
  5. Grigliate anche il prosciutto e tenetelo in caldo.
  6. Riunite in un pentolino il succo del limone filtrato, il rum, la salsa worcester, la senape, l'olio, una presa di sale e una di pepe.
  7. Scaldate il tutto a fiamma molto bassa e mescolate in continuazione, senza far raggiungere l'ebollizione.
  8. Distribuite tutti gli ingredienti nei piatti singoli o in un grande piatto da portata e versatevi sopra la salsa preparata, preferibilmente tiepida.
  9. Mescolate delicatamente, lasciate insaporire per una mezz'ora e servite.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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