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Gnocchi Di Pane Allo Speck

Tipo piattoPrimi
A base diSpeck
Persone4
NotePreparazione: 60 minuti. Cottura: 15 minuti.
Visite484 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  pane di segale raffermo  
 25 cl  latte  
 150 g  formaggio montasio stagionato  
 2  cipolle  
 1 cucchiaio  erba cipollina  
 1 cucchiaio  farina  
 3  uova  
 100 g  speck  
 40 g  burro  
 1 presa  sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Scaldate il latte, versatelo bollente sul pane tagliato a pezzi e fate riposare per un'ora.
  2. Tagliate a dadini il formaggio e unitelo al pane ammorbidito insieme alla farina, all'uovo, a un cucchiaio di erba cipollina tagliuzzata e a una presa di sale.
  3. Impastate gli ingredienti fino ad avere un composto omogeneo.
  4. Ricavate con l'aiuto di un cucchiaio gli gnocchetti della grandezza di una noce.
  5. Tuffateli in acqua bollente salata e cuoceteli per circa 15 minuti.
  6. L'acqua non deve bollire forte altrimenti gli gnocchi si disfano.
  7. Sbucciate le cipolle e affettatele molto sottili in senso orizzontale in modo che formino gli anelli.
  8. Soffriggeteli in una padella con 40 g di burro.
  9. Quando cominciano a diventare trasparenti unite lo speck tagliato a listerelle.
  10. Scolate gli gnocchi, versateli nella padella col sugo, mescolate e servite subito.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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