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Trance Di Pesce Spada All'aceto Balsamico

Tipo piattoPesce
A base diPesce Spada
Persone4
Note -
Visite658 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4 trance  pesce spada  
 1/2 bicchiere  latte  
   farina  
   burro  
Per La Salsa:  100 g  burro  
 1/2 bicchiere  aceto di mele  
 2 cucchiai  aceto balsamico  
   cannella  
 1  chiodo di garofano  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Immergete le trance di pesce nel latte per 10 minuti.
  2. Infarinatele e fatele dorare da entrambi i lati nel burro spumeggiante, Salate e pepate.
  3. Asciugatele su carta assorbente da cucina e tenetele al caldo sul piatto da portata.
  4. Fate la salsa: lasciate fondere il burro a fuoco basso, insaporitelo con un po' di cannella in polvere e un chiodo di garofano, unite mezzo bicchiere d'aceto di mele e due cucchiai d'aceto balsamico facendo sobbollire per una decina di minuti o fino a ottenere una salsa piuttosto densa.
  5. Versatela sulle trance di pesce.
  6. Vini di accompagnamento: Collio Bianco DOC, Vernaccia Di San Gimignano DOCG, Gravina DOC.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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