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Pesce

Triglie Allo Zafferano (3)

Tipo piattoPesce
A base diTriglie
Persone6
Note -
Visite487 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  triglie  
   olio d'oliva  
   farina  
   sale  
Per La Salsa:    pomodoro  
 1 pizzico  zafferano  
 1 spicchio  aglio  
   alloro polverizzato  
   prezzemolo tritato  
   limone  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Scegliete delle triglie piccole.
  2. Pulitele, lavatele, asciugatele, salatele e infarinatele leggermente.
  3. Scottatele a fuoco vivo nell'olio molto caldo, senza portarle a cottura.
  4. Collocatele poi in una pirofila imburrata e copritele con una salsa di pomodoro preparata a parte e insaporita con un pizzico di zafferano, una puntina d'aglio, prezzemolo tritato, un po' di timo e alloro polverizzato.
  5. Coprite e mettete in forno per dieci minuti scarsi.
  6. Lasciate raffreddare e servite nella stessa pirofila.
  7. Su ogni triglietta mettete una fettina di limone e pochissimo prezzemolo tritato.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 1862 di 1986 ricette presenti nella categoria Pesce

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