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Sformato Di Verdure Con Besciamella

Tipo piattoContorni
A base diLatte Di Soia
Persone4
NoteRicetta adatta a: vegetariani.
Visite565 visite
Ingredientiquantitàingrediente
   porri  
   finocchi  
   cavolfiore  
   verdure varie  
Per La Besciamella:    latte di soia  
   crema di sesamo (tahin)  
   noce moscata  
   zenzero in polvere  
   sale marino  
   salsa di soia  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliate le verdure in pezzi di grandezza media e scottatele in acqua bollente una per volta in modo che risultino tutte egualmente tenere.
  2. Disponetele in una teglia e cospargetela con la besciamella così ottenuta: mettete a scaldare il latte di soia (puro o diluito con il 50% di acqua) e scioglietevi un poco di crema di sesamo e un pizzico di sale; aggiungete quindi la noce moscata grattata e lasciate sobbollire qualche minuto.
  3. Potete poi mettere della salsa di soia o del miso stemperato in un po' d'acqua.
  4. Il miso non è indispensabile, potete sostituirlo con il sale: la sua funzione è quella di fornire un sapore che ricorda quello dei latticini cotti.
  5. Mettete da ultimo lo zenzero in polvere.
  6. Cuocete a forno medio per circa 20-25 minuti; la besciamella è bene che sia abbondante e ricopra quasi completamente le verdure.
  7. Servite ben caldo.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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