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Antipasti

Pizza Vegetariana

Tipo piattoAntipasti
A base diTofu
Persone4
NoteRicetta adatta a: vegetariani.
Visite924 visite
Ingredientiquantitàingrediente
Ingredienti Per La Pasta:  500 g  farina semintegrale  
 100 g  olio di mais  
 1 bustina  lievito di birra  
 1/2 cucchiaino  sale  
 1 tazza  acqua tiepida  
Ingredienti Per Il Condimento:    carote (o zucca gialla)  
   rape rosse cotte  
   tofu  
   tahin (crema di sesamo)  
   miso  
   aromi per pizze a piacere  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparate la pasta mescolando tutti gli ingredienti indicati e impastando bene in modo da avere una pasta morbida ed elastica, non appiccicosa.
  2. Lasciate lievitare la pasta coperta con uno strofinaccio da cucina in un posto tiepido.
  3. Nel frattempo preparate il condimento.
  4. Fate cuocere la zucca o le carote e passatele insieme a una piccola quantità di rapa rossa cotta, che serve da colorante.
  5. Passate anche il tofu.
  6. In un mortaio o in una tazza, amalgamate circa mezzo cucchiaio di miso con uno o due cucchiai di tahin (o di crema di sesamo) e mescolateli al tofu.
  7. Impastate di nuovo rapidamente la pasta e stendetela sulla teglia con uno spessore di circa un centimetro o un centimetro e mezzo, versatevi sopra il passato di zucca e l'impasto con il tofu.
  8. Aggiungete eventualmente quegli aromi e quegli ingredienti di vostro gusto sulle pizze comuni (olive, funghi, capperi...) e cuocete per 30-40 minuti in un forno a 180 gradi.
  9. Variazioni: fate saltare in padella (con un po' d'olio) mezza cipolla gialla affettata molto finemente e quando questa è diventata trasparente aggiungetevi tutti gli altri ingredienti di cui sopra.
  10. Prima di mettere sulla pasta e di infornare continuate a saltare tutto insieme per qualche minuto.
  11. In questo modo, aggiungendo acqua o facendo asciugare al fuoco, potete controllare la giusta densità della salsa.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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