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Pesce

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Pesce

Trote In Salsa Aromatica

Tipo piattoPesce
A base diTrotelle
Persone4
Note -
Visite481 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  trotelle  
 50 g  burro  
 1 ciuffo  prezzemolo  
 1  cipollina nuova  
 1/2 spicchio  aglio  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Per La Salsa:  60 g  burro  
 1 cucchiaio  farina  
 1 rametto  timo  
 1/2 foglia  alloro  
 1 bicchiere  aceto di vino  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparate la salsetta: scaldate al fuoco e fate fondere il burro, lavoratelo con un cucchiaio di farina, mescolate col cucchiaio di legno e quando la farina è leggermente colorita, aggiungete un mestolino di acqua calda, un bicchiere di aceto, un rametto di timo e mezza foglia di alloro.
  2. Regolate sale e pepe.
  3. Lasciate sobbollire la salsetta, mescolando di tanto in tanto, per circa venti minuti.
  4. Intanto lavorate e ammorbidite il burro, con un trito di prezzemolo, cipollina nuova, aglio, sale e pepe.
  5. Introducete un po' di questo impasto dentro le trotelle, al posto delle interiora levate.
  6. Ungete abbondantemente le trotelle di olio.
  7. Cuocetele alla griglia, calcolando circa dieci minuti di cottura.
  8. Servitele accompagnate dalla salsetta.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 1926 di 1986 ricette presenti nella categoria Pesce

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