Frasi.Net
       
Pollame

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » pollame » pagina 2 » arrosto di tacchino all'arancia

Pollame

Arrosto Di Tacchino All'arancia

Tipo piattoPollame
A base diTacchino
Persone4
Note -
Visite1944 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  fesa di tacchino  
 5 cl  panna  
 30 g  burro  
 1/2 bicchiere  vino bianco secco  
 2  arance  
   cipolla  
   sedano  
   carota  
   farina  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Legate la carne con alcuni giri di spago bianco da cucina.
  2. In un tegame fate sciogliere il burro con due cucchiai d'olio e rosolatevi cipolla, sedano e carota tritati.
  3. Quando sono dorati adagiatevi il rotolo di fesa e giratela più volte in modo che colorisca da ogni parte.
  4. Intanto sbucciate le arance e sbollentate per alcuni minuti tre o quattro pezzetti di buccia.
  5. Appena il tacchino risulta ben dorato bagnatelo con il vino e il succo delle arance filtrato al colino.
  6. Unite le scorzette sbollentate.
  7. Salate e pepate.
  8. Lasciate cuocere a fuoco basso, coperto, per un'ora abbondante.
  9. Togliete la fesa dal recipiente, tagliatela a fettine e passatele su un piatto da portata.
  10. Staccate il fondo di cottura con un po' d'acqua, se necessario addensatelo con un pizzico di farina, aggiungete la panna e insaporite con un po' di pepe.
  11. Nappate con questa salsa le fettine e decorate il piatto con spicchi d'arancia pelati al vivo.
  12. Vini di accompagnamento: Quando nelle preparazioni gli agrumi risultano predominanti sono consigliabili gli abbinamenti con vini bianchi corposi: Ronco Delle Acacie VdT Del Friuli, Poggio Alle Gazze VdT Di Toscana, Bianca Di Valguarnera VdT Di Sicilia.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 57 di 914 ricette presenti nella categoria Pollame

◄ arrosto di sottocoscia di ... arrosto di tacchino con speck ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2019 copyright
Per contattarci o saperne di più su frasi.net vieni al CENTRO INFORMAZIONI

47 ms 08:22 22 052019 fbotz1