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Dessert

Bavarese Ai Frutti

Tipo piattoDessert
A base diTofu
Persone4
NoteRicetta adatta a: vegetariani.
Visite1025 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  mela  
 1  pera  
 1  arancia  
 400 g  tofu  
 3 cucchiai  tahin  
 15 g  agar agar in barre  
 6 cucchiai  malto di mais  
 2 cucchiaini  vaniglia in polvere  
 1 cucchiaino  marmellata di mirtillo  
 1 pizzichino  sale  
 2 cucchiai  maizena  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete a bagno l'agar agar in un litro d'acqua per circa mezz'ora.
  2. Nel frattempo sbucciate la mela e la pera, tagliatele a spicchi e fatele cuocere per qualche minuto in acqua leggermente salata.
  3. Scolate il tutto e tagliate l'arancia in 8 spicchi, frullate il tofu e il tahin con mezzo bicchiere di acqua tiepida (prima di frullare il tofu è meglio scottarlo per 10 minuti a fiamma bassa).
  4. Fate cuocere l'agar agar col malto e il sale per circa 15 minuti.
  5. Dividete questi ingredienti - in parti uguali - in due pentole diverse: in una aggiungete la vaniglia, nell'altra il mirtillo.
  6. Disponete gli spicchi d'arancia in uno stampo e versatevi gli ingredienti alla vaniglia.
  7. Conservate al caldo gli ingredienti col mirtillo e versateli nello stampo quando quelli alla vaniglia si sono raffreddati completamente.
  8. Quando il tutto è addensato togliete il dolce dallo stampo e servite freddo.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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