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Cannelloni Ai Carciofi

Tipo piattoPrimi
A base diCarciofi
Persone4
Note -
Visite1714 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 12  cannelloni (pasta tipo cannelloni)  
 250 g  polpa di vitello  
 200 g  brodo  
 50 cl  besciamella  
 2 cucchiai  farina  
 100 g  vino bianco secco  
 20 g  burro  
 100 g  formaggio parmigiano  
 1  uovo  
 4  carciofi grandi  
 1  cipollina  
 1 spicchio  aglio  
   prezzemolo  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
 1 pizzico  noce moscata  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tritate finemente cipolla, aglio, prezzemolo e fateli appassire nel burro e in due cucchiai di olio.
  2. Unite i carciofi puliti e tagliati a spicchi sottili e la carne macinata, spruzzate con il vino, fate evaporare.
  3. Cospargete di farina, mescolate.
  4. Aggiungete un pizzico di noce moscata e il sale e versate il brodo.
  5. Cuocete fino a ottenere un composto asciutto.
  6. Passate tutto al tritacarne.
  7. Incorporate al composto l'uovo, il parmigiano e la besciamella.
  8. Lessate i cannelloni, riempiteli con il composto ai carciofi.
  9. Allineateli in una pirofila imburrata e cuocete in forno a 200 gradi per 20/25 minuti.
  10. Servite.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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