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Crema Fredda Di Cetrioli

Tipo piattoPrimi
A base diCetrioli
Persone4
Note -
Visite614 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 250 g  cetrioli  
 250 g  patate  
 30 g  insalata lattuga  
 1  cipolla  
 50 cl  brodo  
 50 g  panna  
 alcune foglie  mentuccia  
 3 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate, lavate e tagliate a pezzetti le verdure.
  2. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio, lasciatevi appassire la cipolla tritata e insaporitevi le verdure con alcune foglioline di mentuccia.
  3. Regolate sale e pepe.
  4. Unite il brodo caldo e fate cuocere per un quarto d'ora circa.
  5. Passate tutto nel frullatore fino a ridurre il composto a una crema.
  6. Rimettete sul fuoco, aggiungete la panna, lasciate scaldare e amalgamare per 5 minuti.
  7. Spegnete, fate intiepidire a temperatura ambiente e poi mettete la crema di cetrioli in frigorifero per alcune ore.
  8. Passate in una zuppiera, decorate con foglioline di mentuccia.
  9. Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Val D'Arbia DOC, Martina Franca DOC.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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