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Minestra Di Patate Alla Viennese

Tipo piattoAntipasti
A base diPatate
Persone4
NoteLuogo: Austria. Luogo: Vienna.
Visite614 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 100 cl  fondo di vitello (o brodo di manzo)  
 30 g  burro  
 30 g  farina  
 60 g  speck  
 30 g  cipolle  
 40 g  carote  
 40 g  porri  
 40 g  sedano rapa  
 120 g  patate  
 1 foglia  alloro  
 1 spicchio  aglio schiacciato  
   sale  
   pepe  
   maggiorana  
   timo  
 25 g  funghi porcini secchi  
 1 cucchiaio  prezzemolo tritato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Friggete nel burro a fuoco basso lo speck, le cipolle e le verdure, il tutto tagliato a pezzettini, spargetevi sopra la farina, versate il brodo, condite e aggiungete i funghi, dopo averli lasciati a mollo; dopo 10 minuti aggiungete le patate tagliate a dadini e continuate la cottura per altri 5 minuti, dopodichè togliete dal brodo le foglie d'alloro, condite e servite spargendo sulla minestra il prezzemolo tritato.
  2. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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