Frasi.Net
       
Primi

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » primi piatti » pagina 17 » gelatina

Primi

Gelatina

Tipo piattoPrimi
A base diOssa Di Manzo
Persone4
Note -
Visite369 visite
Ingredientiquantitàingrediente
Per 100 Cl Di Gelatina:  500 g  ossa di manzo  
 1  piedino di vitello  
 250 g  garretto di vitello  
 300 g  carne di manzo tritata  
 250 cl  brodo di carne  
 2  albumi d'uovo  
 1  porro  
 2  carote  
 1 costa  sedano  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In una comoda pentola mettete le ossa, il piedino, il garretto, la carne tritata, le verdure tagliate a pezzetti e gli albumi appena sbattuti.
  2. Coprite con il brodo freddo, mettete sul fuoco, mescolate ogni tanto e schiumate prima dell'ebollizione.
  3. Lasciate sobbollire per circa 2 ore, regolate il sale.
  4. Passate il brodo al colino e fate raffreddare.
  5. Se non fosse del tutto limpido, ponete di nuovo sul fuoco, aggiungete un albume appena sbattuto e lasciate bollire 5 minuti.
  6. Passate ancora il brodo al colino e lasciate raffreddare.
  7. Mettete in frigorifero.
  8. Non è necessario che la gelatina sia completamente rappresa: è sufficiente una consistenza gelatinosa.
  9. Al momento di servire distribuitela nelle apposite tazze.
  10. Sebbene in disuso, la gelatina è un elegante inizio di colazione.
  11. Buon appetito!

Ricette simili

Salse
ο i fondi (ricetta base)

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 818 di 4678 ricette presenti nella categoria Primi

◄ gazpacho di segovia gelatina con brodo di carne ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2019 copyright
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

63 ms 06:45 23 102019 fbotz1