Frasi.Net
       
Primi

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » primi piatti » pagina 17 » gelatina con brodo di carne

Primi

Gelatina Con Brodo Di Carne

Tipo piattoPrimi
A base diVitello
Persone4
Note -
Visite958 visite
IngredientiquantitĂ ingrediente
Per 100 Cl Di Gelatina:  400 g  garretto di vitello  
 400 g  girello di vitello (o muscolo)  
   cipolla  
   carota  
   alloro  
   sedano  
 2  albumi d'uovo  
 1/2 bicchiere  vino bianco  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In una pentola mettete abbondante acqua, le carni e le verdure, salate.
  2. Ponete sul fuoco e prima che l'acqua raggiunga il bollore schiumate, lasciate sobbollire piano per quattro ore.
  3. Passate il brodo da un colino, lasciatelo raffreddare poi sgrassatelo con una schiumarola.
  4. Per chiarificarlo aggiungetevi uno o due chiare d'uovo leggermente sbattute.
  5. Rimettete sul fuoco pochi minuti poi passate di nuovo al colino, e infine, profumatelo con il vino oppure con sherry o Porto.
  6. Lasciate raffreddare in frigorifero.
  7. Potete fare la gelatina di pollo sostituendo il vitello con mezzo pollo.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 819 di 4678 ricette presenti nella categoria Primi

◄ gelatina gemelli con carciofi ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2019 copyright
Per contattarci o saperne di più su frasi.net vieni al CENTRO INFORMAZIONI

66 ms 10:05 16 072019 fbotz1