Lasagne Alla Napoletana

Ingredienti	quantità	ingrediente
Per La Pasta All'uovo:	300 g	farina
	3	uova
Per Il Condimento:	300 g	carne di manzo tritata
	150 g	mozzarella
	1	uovo
	4	uova sode
	100 cl	passato di pomodoro
	1	cipolla
	1	carota
	1 costa	sedano
	1/2 spicchio	aglio
		formaggio grattugiato
	3 cucchiai	olio d'oliva
		burro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una pentola scaldate tre cucchiai d'olio, insaporitevi per 5 minuti la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio tritati, poi aggiungete il passato di pomodoro.
2. Regolate il sale e il pepe, cuocete a fuoco basso per circa un'ora.
3. In una terrina mescolate la carne tritata, il formaggio grattugiato, l'uovo, il sale.
4. Con il composto formate tante palline, soffriggetele in un tegame con un po' d'olio e burro, unitele al sugo di pomodoro.
5. Tagliate le uova sode a rondelle.
6. Fate la pasta e ricavatene due sfoglie sottili.
7. Tagliatele in quadrati di circa dieci centimetri e lessatele in abbondante acqua leggermente salata poche per volta e solo per alcuni minuti.
8. A mano a mano che sono pronte disponetele su un telo da cucina bagnato e strizzato.
9. Imburrate una teglia, disponetevi uno strato di pasta, sopra distribuite un po' di salsa di pomodoro con relative palline di carne, la mozzarella a fettine, alcune rondelle di uova sode.
10. Poi altre lasagne, il sugo di pomodoro, la mozzarella, ancora uova e così via fino a esaurimento degli ingredienti.
11. Terminate con uno strato di salsa di pomodoro.
12. Completate distribuendo sulla superficie alcuni fiocchetti di burro, coprite la teglia con la carta d'alluminio o con quella da forno e passate in forno preriscaldato a 160 gradi per circa un'ora.
13. Ritirate, lasciate riposare 10 minuti e servite subito.
14. Vini di accompagnamento: Valpolicella DOC, Rosso Piceno DOC, Ischia Per'e Palummo DOC.
15. Buon appetito!