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Lasagne Alla Napoletana

Tipo piattoPrimi
A base diCarne Di Manzo
Persone6
NoteLuogo: Campania. Luogo: Napoli.
Visite729 visite
Ingredientiquantitàingrediente
Per La Pasta All'uovo:  300 g  farina  
 3  uova  
Per Il Condimento:  300 g  carne di manzo tritata  
 150 g  mozzarella  
 1  uovo  
 4  uova sode  
 100 cl  passato di pomodoro  
 1  cipolla  
 1  carota  
 1 costa  sedano  
 1/2 spicchio  aglio  
   formaggio grattugiato  
 3 cucchiai  olio d'oliva  
   burro  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In una pentola scaldate tre cucchiai d'olio, insaporitevi per 5 minuti la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio tritati, poi aggiungete il passato di pomodoro.
  2. Regolate il sale e il pepe, cuocete a fuoco basso per circa un'ora.
  3. In una terrina mescolate la carne tritata, il formaggio grattugiato, l'uovo, il sale.
  4. Con il composto formate tante palline, soffriggetele in un tegame con un po' d'olio e burro, unitele al sugo di pomodoro.
  5. Tagliate le uova sode a rondelle.
  6. Fate la pasta e ricavatene due sfoglie sottili.
  7. Tagliatele in quadrati di circa dieci centimetri e lessatele in abbondante acqua leggermente salata poche per volta e solo per alcuni minuti.
  8. A mano a mano che sono pronte disponetele su un telo da cucina bagnato e strizzato.
  9. Imburrate una teglia, disponetevi uno strato di pasta, sopra distribuite un po' di salsa di pomodoro con relative palline di carne, la mozzarella a fettine, alcune rondelle di uova sode.
  10. Poi altre lasagne, il sugo di pomodoro, la mozzarella, ancora uova e così via fino a esaurimento degli ingredienti.
  11. Terminate con uno strato di salsa di pomodoro.
  12. Completate distribuendo sulla superficie alcuni fiocchetti di burro, coprite la teglia con la carta d'alluminio o con quella da forno e passate in forno preriscaldato a 160 gradi per circa un'ora.
  13. Ritirate, lasciate riposare 10 minuti e servite subito.
  14. Vini di accompagnamento: Valpolicella DOC, Rosso Piceno DOC, Ischia Per'e Palummo DOC.
  15. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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