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Ricette cucina > Primi > Pagina 29 > Minestra Di Ortiche

Minestra Di Ortiche

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Ortiche
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   600 G  Ortiche    150 G  Riso    150 Cl  Brodo    2  Pomodori Maturi    50 G  Pancetta    1 Spicchio  Aglio      Olio D'oliva      Sale  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Con le mani protette da un paio di guanti togliete alle ortiche tutte le foglie e i filamenti che aderiscono ai gambi. Lavatele, sgocciolatele bene e tritatele grossolanamente. In una pentola scaldate tre cucchiai d'olio e rosolatevi la pancetta e l'aglio tritati finemente. Quando hanno preso colore aggiungete i pomodori sbucciati, privati dei semi e tagliati a pezzetti. Cuocete per una decina di minuti, salate, aggiungete le ortiche, mescolate con cura e lasciatele insaporire. Versate il brodo caldo. Quando arriva a bollore unite il riso e completate la cottura. Servite subito la minestra calda.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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