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Mini Supplì Di Riso Con Mozzarella

Tipo piattoPrimi
A base diMozzarella
Persone4
Note -
Visite783 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 250 g  riso  
 200 g  mozzarella  
 80 g  formaggio grattugiato  
 100 g  prosciutto cotto  
   farina  
 3  uova  
   pangrattato  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessate il riso e, a metà cottura, scolatelo e raccoglietelo in una grande ciotola con la mozzarella tagliata a pezzettini, il prosciutto cotto tritato finemente e due tuorli.
  2. Mescolate bene.
  3. Aggiungete il formaggio grattugiato e lavorate questo impasto in modo che risulti ben sodo e compatto.
  4. Formate delle quenelle allungate non più grandi di una noce, infarinatele, passatele nell'uovo sbattuto leggermente salato e pepato, poi nel pangrattato.
  5. Quando tutti i supplì sono pronti friggetene un po' alla volta in olio bollente.
  6. Ritirateli quando sono di un bel colore dorato, asciugateli con cura su carta assorbente da cucina e serviteli caldissimi.
  7. Vini di accompagnamento: Colli Euganei Bianco DOC, Colli Albani DOC, Gravina DOC.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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