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Primi

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Primi

Passatelli

Tipo piattoPrimi
A base diPangrattato
Persone4
Note -
Visite621 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 100 g  pangrattato  
 100 g  formaggio grattugiato  
 100 cl  brodo  
 30 g  burro  
 3  uova  
 1 pizzico  noce moscata  
 1 pizzico  sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In una ciotola amalgamate il pane e il formaggio grattugiati con il burro fuso a bagnomaria, un pizzico di noce moscata, le uova leggermente sbattute, un grosso pizzico di sale.
  2. L'impasto deve riuscire piuttosto sodo, se è troppo morbido aggiungete dell'altro pangrattato.
  3. In una pentola portate il brodo a bollore e lasciatevi cadere l'impasto pressandolo in uno schiacciapatate a fori piuttosto larghi in modo che escano dei vermicelli corti alcuni centimetri.
  4. Servite con formaggio grattugiato al momento.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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