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Penne In Insalata Al Curry

Tipo piattoPrimi
A base diCurry
Persone4
Note -
Visite631 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  pasta tipo penne  
 2 cucchiai  curry  
 1 cucchiaio  farina  
 20 cl  brodo  
 1/2 bicchiere  panna  
 1  cetriolo dolce piccolo  
 1  cipolla  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
 1 pizzico  sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio e lasciatevi appassire una cipolla tagliata a fettine molto sottili aggiungendo un cucchiaio d'acqua e un pizzico di sale.
  2. Continuate la cottura finché diventa trasparente.
  3. Aggiungete il curry, mescolate per alcuni secondi, spolverizzate con la farina e amalgamate.
  4. Versate il brodo, fate bollire a fuoco basso per circa un quarto d'ora mescolando spesso.
  5. Ritirate e lasciate raffreddare.
  6. Lessate le penne, scolatele al dente, mettetele nel piatto da portata e amalgamatele con la panna.
  7. Lasciatele raffreddare senza metterle in frigorifero.
  8. Pulite il cetriolo, tagliatelo a dadini molto piccoli.
  9. Poco prima di servire condite le penne con la salsa al curry.
  10. Cospargete con la dadolata di cetriolo.
  11. Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Müller-Thurgau DOC, Orvieto Classico DOC, Capichera Vermentino Di Gallura DOC.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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